Connaissez-vous la Spianata ?

Cette charcuterie typiquement calabraise un peu relevée est un vrai délice !

Faite avec la viande de porc très maigre, choisie dans la cuisse et coupée à la pointe du couteau et mélangée avec du petit lard coupé en dés. La pâte de la spianata, enrichie par du poivre noir en grain (spianata douce) ou du piment rouge piquant.

Elle est mise en saucisse puis pressée et laissée en cave de maturation pendant quatre mois.

Si vous aimez les pizza de caractère, laissez-vous tenter par notre Pizza Spianata à base de tomate et mozzarella (12€).